2017.04.15 00:15【レパートリーの効率的な増やし方・其の二】コツは、点でバラバラでなく、線で繋げ広げていくイメージです。例えば1つソースをマスターしたとしたら、そのソースを使い広げていきます。やり方は、食材、又は調理方を変えます。（例）スピルリナソースを使い、繋ぎ広げた料理4品1）真鯛のソテー2）北海蛸のコールドパスタ3）鶏腿肉のサラダ4...
2017.04.14 12:42【レパートリーの効率的な増やし方・其の一】～レパートリーの効率的な増やし方には2つの方法があります。まず1つ目は、前菜、サラダ、メインなど、”ポジショニング”で変える方法。やり方は、量を調整し、付け合せを変えるだけです。（例）これだけでも、1のものが3に広がりました。明日、2つ目の方法をお伝えします。【料理教室の予約方法...